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春筍炒裡脊肉
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現在正是吃春筍的季節，筍的營養價值可不差哦，又美味，我們都很喜歡吃，老爸為了讓我們吃到鮮嫩的春筍，經常會上山去挖，回來就可以做各種美食了，煲湯、做菜皆可，今天就來一個簡單的春筍炒裡脊肉。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 500g
裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
醬油 少許
地瓜粉 少許
香菜 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料備用。
  • 步驟 2/9
    筍切片備用，（我是筍頭那個位置比較老切橫條，孫堅部分比較嫩切豎條）
  • 步驟 3/9
    切好的筍放入盆中，加入適量的清水煮開五分鐘，取出苦味。
  • 步驟 4/9
    裡脊肉切合筍一樣大小的條狀，加入少許地瓜粉、醬油抓勻備用。
  • 步驟 5/9
    過水的筍再用清水清洗兩遍濾幹備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中放入足夠的油，下里脊肉炒至變色。
  • 步驟 7/9
    放入春筍，快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入少量的醬油和適量的鹽，燜十分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出鍋前放入少許雞精調味，放入香菜即可。
小貼士

春筍在炒或煮湯前要過一遍水去除苦澀味。

釋出於 2019-08-01
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