板筋肉，板筋肉就是裡脊肉最上面那層白色的筋，吃起來很爽口的呀。板筋肉從外觀上看好像較肥，其實因結締組織主要由膠原蛋白組成，所以蛋白含量與一般肥瘦肉相仿，而脂肪含量卻遠低於肥瘦肉，但即便如此，板筋肉還是熱量較高，不可常吃哦(*^__^*) 嘻嘻…… 板筋肉，無論用來炒、煮湯，都是極其好吃的喲，真正驗證了潮汕人真會吃這一說話啦。