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春菜海蠣粥
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拙脊斜碩蹤

老子說"治大國若烹小鮮"。小鮮烹煮，最是難調眾口。史湘雲愛吃蟹肉湯麵，李瓶兒愛吃鴨舌頭。所謂蘿蔔青菜，各有所愛。今天我就送上一份我家獨有的春菜海蠣粥，這粥裡有肉末，這粥裡有春菜，這粥裡還有海蠣。小寶剛恢復還不能吃鮮香的東西，即是我就先給他加肉末煮了一份粥，然後又給愛鮮味海蠣的大寶重加工煮了這春菜海蠣粥。有了肉的鮮美味，又有了海蠣獨有的嫩鮮風味，這款粥真是太贊啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
海蠣 200g
豬肉 100g
春菜 300g
鹽 適量
醬油 1茶匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好所用食材。
  • 步驟 2/6
    將大米洗淨，加入煮粥量的清水，水量比平時微多一點。
  • 步驟 3/6
    將米粥煮好後備用。
  • 步驟 4/6
    將肉絞成蓉入煮好的粥裡。
  • 步驟 5/6
    將春菜同樣絞至成碎後入米粥裡。
  • 步驟 6/6
    煮至粥底大開後再煮個三分鐘的樣子，再將用純淨水沖洗過的海蠣下鍋。下鍋後即可關火。
小貼士

海蠣是可生吃的一款食材，所以下鍋就可關火。主要是洗泡的時候，最後一二次的洗泡最好是用純淨水，也可以是開水放涼了用。

釋出於 2020-03-16
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