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紫菜海蠣煲--電飯煲搞定砂鍋菜
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梅花疏淡

海蠣素有"海中牛奶"之稱，富含維生素、鈣、牛黃酸等元素。與紫菜同食，清熱調中，輕身健體，還能嫩膚美顏。

食材
幹紫菜 2張
海蠣子 300g
五花肉 1小塊
火腿 10g
香芹 少許
鹽 適量
開水 800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹紫菜用溫水泡軟，質量好的紫菜並沒有雜質，顏色也很漂亮。
  • 步驟 2/7
    五花肉切薄片，火腿和香芹切粒備用。
  • 步驟 3/7
    飯煲選擇煲湯鍵。內建時間是一個半小時，實際一小時足夠。
  • 步驟 4/7
    肉片放飯煲裡關蓋，聽到嗞嗞聲，約3分鐘，開蓋翻面繼續煎另一面，6分鐘左右表面己經焦黃，油份析出，飄出香味。進行下一步。
  • 步驟 5/7
    放入紫菜、火腿、芹菜和適量水，蓋上蓋子繼續煲。接著就可以去清洗海蠣子了。
  • 步驟 6/7
    50分鐘後屋子滿滿的鮮香味，開蓋撒上少許鹽，放上裹了厚厚地瓜粉的海蠣子，繼續煲10分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    時間到趕緊盛碗裡，撒上蔥和小米辣點綴下，端上桌趁熱吃。
小貼士

1、如果手邊正好沒有地瓜粉，也可以用玉米澱粉或土豆澱粉替代。

2、為保證味道鮮美濃郁，水不可以加多，因不是明火加熱，水份不會蒸發變稠。

釋出於 2018-11-07
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