前些天對提高抵抗力、增強體質的食材特別關注，這不，又買了些海參。據說海參營養價值非常高，含豐富的蛋白質與氨基酸、維生素與礦務營養，可提高抵抗力，增強體質，可改善亞健康，使人精力充沛。海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長發育所必須的物質，如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進食慾，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助；還能提供給大腦豐富而均衡的養分，促使大腦智商提高。牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，對消除大腦疲勞和增加記憶能力有重要作用。