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海蠣芋頭芥菜粥
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我大臉我自豪

海鮮鹹粥是閩南沿海的一種特色粥，它的由來是在冬天收海蠣時節，因為忙著挖海蠣沒時間煮，巧婦們在煮粥把新鮮的海蠣加入粥中，再加上些青菜和紅蔥頭油就是一碗香噴噴的海蠣粥了。既填飽肚子，又營養豐富。而且熱熱的鹹粥一碗下肚既禦寒，全身暖和了，就不會因為手僵硬了，而延誤了挖海蠣的效率。而如今生活水平提高了，不單單加海蠣，可任意加入你喜歡的蔬菜和海鮮及肉類，若要更讚的話也可用大骨頭湯做湯底那就好吃的不要不要啦

食材
海蠣三兩、豆乾一塊、三層肉少許、芋頭半個、香菇幾朵、丸子、芥菜、紅蔥頭油、大米（我家的是六人的量） 適量
鹽、雞精、五香粉、胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把紅蔥頭加油炸至金黃，不要太焦了，要不會苦。
  • 步驟 2/6
    豆乾切丁，芋頭切塊，油煎至金黃。
  • 步驟 3/6
    三層肉切薄片，加少許糖、醬油和五香粉爆香，靠一邊，加入飛完水的海蠣，翻炒幾下盛出。
  • 步驟 4/6
    鍋中留剛才炒肉的油，把香菇放炒香，倒入洗好的米，和少許醬油翻炒均勻加水煮開。
  • 步驟 5/6
    水開後加入芋頭、豆乾、海蠣、丸子、鹽和雞精，繼續煮。
  • 步驟 6/6
    待米粒開花，加入切碎的芥菜，三層肉和紅蔥頭油，撒上胡椒粉。一鍋香噴噴的海蠣芋頭芥菜粥搞定
小貼士

1、炒香好後的三層肉要等粥煮熟後再下，囗感更贊又不串味。

2、我這是6人的量，親們自行增減。

3、鹹粥的材料可以跟據個人喜歡的食物加入。

4、適合冬天煮，大冬天熱熱的來一碗全身暖和，也適合平時偷懶不想煮的時候

5、更適合可以吃輔食的寶寶和上幼兒園的孩子，營養豐富，不怕孩子挑食不吃。

釋出於 2018-12-24
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