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鹹骨鹹蛋芥菜粥
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仔淨唾接途

廣東人愛吃粥。廣東有名堂的招牌粥很多：荔灣艇仔粥、及第粥、潮州砂鍋粥……現在推介這款鹹骨鹹蛋芥菜粥，清淡、清香、清熱、下火、消脂、減肥、清理腸胃，製作簡單。各位吃貨不妨一試。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 300g
鹹蛋 1個
水東芥菜 200g
泰國香米 100g
生薑 1片
食鹽 30g
花生油 5ml
白糖 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮豬前排骨，斬件洗淨，用食鹽醃30分鐘以上，用前需用清洗去鹽巴瀝乾水份。
  • 步驟 2/4
    紅心或蛋，開啟，用刀把紅心切成若干塊。
  • 步驟 3/4
    水東芥菜，洗淨切成細塊。
  • 步驟 4/4
    泰國香米100g洗淨，加入醃好的鹹骨，薑片，清水600m|，用壓力鍋煲15分鐘，放氣開蓋，加入花生油、芥菜、鹹蛋、白糖，最後按個人口味新增食鹽，然後加熱，不用加蓋，看粥滾開即可。不易滾太久，太久了芥菜太熟就不爽了。
小貼士

選擇豬骨，最理想選取前排骨、頸骨或脊骨，這些部位的骨易出味，連帶肉質嫩滑，少肥膩。

釋出於 2018-12-27
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