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髮菜淡菜眉豆鹹蛋白肉粥
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人嗶豌豆莢吧號

一年一度的端午節來了，選用鹹蛋黃包各式各樣的粽子，自然留下許多的鹹蛋白成了廚房剩餘料，各種吃法或乾脆捨棄倒掉；用來蒸肉餅、煮瓜湯、煲粥等等。

煮粥，今天用鹹蛋白煲了髮菜眉豆淡菜肉粥用來拌著粽子吃了飽飽的一頓。

食材
鹹蛋白 適量
眉豆 50g
髮菜（水發後） 100g
淡菜乾 15粒
大米 隨量
豬瘦肉 200g
薏米 20g
綠豆（可選） 30g
生薑 2片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    處理洗淨各樣材料，將所有料材除髮菜和鹹蛋白外放入電煲里加入適量的清水，調至煲粥檔開始煲粥。
  • 步驟 2/6
    把鹹蛋白隔水蒸熟用刀界成小塊備用，這樣處理能吃到鹹蛋白的口感，厭麻煩的可省卻這步驟，到最後直接倒入粥裡。
  • 步驟 3/6
    粥煲到見米開花糯狀時候加入鹹蛋白。
  • 步驟 4/6
    髮菜用清水浸泡發開後一定要輕輕搓揉洗去粘附塵埃汙垢，然後用清水沖洗乾淨瀝乾水份。
  • 步驟 5/6
    將髮菜放入粥鍋內再煲15分鐘。
  • 步驟 6/6
    鹹蛋白的原因可以先試下味道看是否需要放鹽調味。
小貼士

1,髮菜具有理腸除坧，消滯降壓的作用，端午節吃粽子，容易做成消化不良，此時吃上一碗髮菜鹹蛋粥再適合的食療。

2,薏米有很好的營養價值，有利水消腫、健脾去溼……是常用的利水滲溼藥，在粥里加入一些薏米就是為了更好地調理食療。

3,加入一點綠豆，因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

這款粥很合適這端午時節吃用，希望大家吃起來。

釋出於 2018-10-10
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