Name: 鹹蛋芥菜湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 芥菜 600g; 鹹雞蛋 4個; 油 適量; 鹽 適量; 薑片 適量

鹹蛋芥菜湯

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馮雨佳勒

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在一個雜市上看到一個農婦在賣初生雞蛋，很小一個，說是自己家養的土家雞，10塊1斤，剛想去買的時候，一位啊姨已經全買下來了，5斤多都全買了。我只好作罷，本來想買些給女兒當早餐，每天吃一個的。看到旁邊還有一些醃雞蛋，也是農婦自家醃製的，想著買來做湯也不錯，於是買了4個，再買了一把芥菜，做了這個鹹蛋芥菜湯，味道很喜歡！

時間:10-30分鐘

食材

芥菜 600g

鹹雞蛋 4個

油適量

鹽適量

薑片適量

烹飪步驟

步驟 1/10

芥菜摘好洗乾淨
步驟 2/10

切小段，再切一些薑片
步驟 3/10

鹹雞蛋，洗乾淨
步驟 4/10

敲入碗裡
步驟 5/10

把蛋黃弄碎
步驟 6/10

鍋裡注入清水，水開後加入食用油
步驟 7/10

加入芥菜
步驟 8/10

攪拌均勻後加蓋煮至水再次燒開
步驟 9/10

倒入鹹雞蛋，煮3分鐘
步驟 10/10

最後加入食鹽即可

小貼士

一定要等水開了，下油，才能放芥菜，這樣煮過的芥菜不會變黃

釋出於 2019-11-18

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