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排骨沙蟲芥菜粥
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曼雪殺戮橫行

排骨買回來，放冰箱醃時，看到我過年前從家裡帶上來的沙蟲跟乾貝，可憐的，帶上來後一直入冰箱裡都忘記了，今既然看到了，就放點去調調味吧。

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
芥菜 200g
珍珠米 200g
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
乾貝 20g
沙蟲 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。排骨洗乾淨，加適量鹽、料酒、姜醃半小時，珍珠米洗乾淨，用水泡半小時。沙蟲鍋裡烘香洗乾淨後與洗乾淨的乾貝用水泡上
  • 步驟 2/8
    砂鍋加水，醃好的排骨下鍋煮
  • 步驟 3/8
    水開後，撇掉泡泡
  • 步驟 4/8
    加入珍珠米，繼粥煲
  • 步驟 5/8
    水開加放洗乾淨的乾貝與沙蟲，待煮開後，轉小火繼續煲
  • 步驟 6/8
    趁著這空檔，洗乾淨芥菜與蔥，切碎備用
  • 步驟 7/8
    出鍋前五分鐘左右，加入芥菜，轉大火煲開
  • 步驟 8/8
    灑上蔥花，關火
小貼士

1、排骨前一個晚上醃會更放味，我早上才買的排骨沒時間，就大概醃了半小時。

2、最好不要把未經炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯（粥）沒有鮮美的味道。

釋出於 2019-04-17
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