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沙蟲海菜煲沙骨
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酷酷的披薩

沙蟲還有較高的藥用功效和食療價值。它性平，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效。調節免疫，延緩衰老作用的營養成分。神經衰弱等人最宜食用，還有美白效果。海菜，是一種水生植物，長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。食後能明目養肝、止咳化痰。

時間:1-2小時
食材
沙蟲 7條
海菜 100g
豬沙骨 500g
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹沙蟲只要7條。
  • 步驟 2/13
    沙蟲剪去沙袋，再把沙蟲切兩至三段，然後用牙刷刷裡面的沙。
  • 步驟 3/13
    沙蟲段倒到鍋裡用小火把沙蟲炒黃，把沙蟲的沙子炒出來。最後就是快速用水洗，跟著就放在水裡泡，這樣就可以去除沙子。
  • 步驟 4/13
    海菜100克備用。
  • 步驟 5/13
    豬沙骨洗淨砍成塊。
  • 步驟 6/13
    海菜用清水反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 7/13
    沖洗乾淨的海菜控幹水份備用。
  • 步驟 8/13
    老薑切成片。
  • 步驟 9/13
    鍋裡水燒開放入豬骨焯水。
  • 步驟 10/13
    焯過水的豬骨全倒到沙鍋裡，加入沙蟲，薑片，料酒和少許醋。
  • 步驟 11/13
    大火燒開轉小火煲1小時。
  • 步驟 12/13
    加入海菜再煲30分鐘，加鹽調味。
  • 步驟 13/13
    盛豌撒香蔥即可食用。
小貼士

1.海菜是用鹽來醃製的所以要先把鹽洗丟。

2.沙蟲一定要用以上的方法才能去除沙子。

3.海菜放後只要再煲半個小時即可。

4.放少許醋能讓骨頭裡的鈣煲出來。

釋出於 2024-06-19
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