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蟲草花煲脊骨
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一燈大師

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。“蟲草花”適合腦力勞動者，亞健康人群。易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。腰膝痠痛、腎功能差。面部色斑、晦暗。年老體弱、病後體衰、產後體虛者等。“海底椰”潤肺止咳，清心安神，也具有美容養顏的功效。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 300g
蟲草花 100g
海底椰 20g
蜜棗 1顆
黨參 20g
薑片 3片
大蔥 2段
醋 1小勺
清水 1500g
食鹽 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬脊骨、蟲草花清洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    將豬脊骨放入冷水中，滴入一小勺米醋，開大火燒開。
  • 步驟 3/4
    大火燒開後，撇去浮沫。轉小火。
  • 步驟 4/4
    加入蟲草花、海底椰、黨參、蜜棗等食材，煲制2小時，新增適量食鹽，即可食用。
小貼士

煲制豬骨燙，新增小量米醋，能使豬骨更快軟爛，同事促進豬骨裡鈣質融於湯汁中。

煲湯最好用冷水，煲出湯汁，清涼，鮮美。食鹽請於煲好後，再添加於湯汁中。

釋出於 2019-08-20
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