Name: 羅漢果蟲草花煲雞湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞腿肉 200克; 羅漢果 半個; 姜 2片; 蔥段 1個; 蟲草花 30克; 鹽 適量; 枸杞子 幾粒

羅漢果蟲草花煲雞湯

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tangle清瘦

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羅漢果蟲草花煲雞湯，蟲草花性味平和，增加了雞湯的鮮味。羅漢果與蟲草花都具有潤肺，平喘止咳的功效，組合在一起為極佳的秋冬潤燥補身的湯飲。

時間:1-2小時

食材

雞腿肉 200克

羅漢果半個

姜 2片

蔥段 1個

蟲草花 30克

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烹飪步驟

步驟 1/4

鮮的羅漢果很甜，去掉外皮，取內裡的籽瓤，我這次加了小半個。
步驟 2/4

蟲草花洗乾淨，摘掉根部，用溫水泡3分鐘，然後濾掉水分待用。
步驟 3/4

雞腿肉斬塊，放入開水鍋飛水5分鐘，將肉塊上的浮沫沖洗乾淨。
步驟 4/4

碗裡放開水，加入雞肉塊，姜，蔥，羅漢果，蟲草花，放入蒸鍋蒸1,5小時，用鹽調味，撒上幾粒枸杞子即成。

小貼士

蟲草花不適合長時間泡水的，否則營養成分容易流失。也可以放入燉盅中蒸制雞湯，可以更好的保留原汁原味，營養素也會更好的釋放出來。

釋出於 2018-09-22

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