蟲草花”並非花,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同。。。以上是度孃的解釋~~~它有一種特殊的香味,平時很喜歡用它燉湯或蒸雞。今天試著用它來蒸了一份排骨,味道很不錯。和大家分享一下~~
蟲草花蒸排骨和平時醬蒸排骨的配料有所不同,加了蟲草花就不用加面豉醬或排骨醬或甜麵醬。總之醬料不用加。用少許醬油提鮮上色就可以了。