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蟲草花蒸雞
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曼雪殺戮橫行

夏天多吃蟲草花蒸雞,清淡又營養,好吃不上火,家人喜歡吃

時間:10-30分鐘
食材
光雞 750g
蟲草花 80g
姜 10g
鹽 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料準備好。
  • 步驟 2/8
    雞洗乾淨，瀝乾水分，斬成小塊。
  • 步驟 3/8
    姜去皮，切成絲。
  • 步驟 4/8
    蟲草花用水輕輕沖洗一下，瀝乾水分。
  • 步驟 5/8
    加入所有的調料，拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 6/8
    擺進碟子裡。
  • 步驟 7/8
    加上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸至雞熟透即可。
小貼士

1、蟲草花最珍貴的就是附附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。

2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。

3、蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調時記得放姜或胡椒粉。

釋出於 2020-08-27
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