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蟲草花蒸雞
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哈密瓜空濤嬈

這道【蟲草花蒸雞】，做法很簡單，調個味醃製下就蒸，蒸出來雞皮沒什麼油很脆爽，雞肉嫩滑多汁，湯汁很鮮美，非常適合一家老小吃，而且這麼一份僅用了3只雞腿，請注意是3只雞腿而不是3只雞的雞腿哦，感覺好做、好吃之外，還很划算，另外3只雞腿我改天還能再做一道菜，還準備用蒸的方法處理。

時間:1-2小時
食材
雞腿 3只
姜 少許
蔥 少許
蟲草花 適量
鹽 適量
生粉 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨擦乾後剁成小塊；
  • 步驟 2/8
    蟲草花用清水浸泡；
  • 步驟 3/8
    姜去皮切成絲，蔥切成蔥花，浸軟的蟲草花撈出，浸泡的水留用；
  • 步驟 4/8
    雞腿肉裡調入鹽、生粉、白胡椒粉、薑絲；
  • 步驟 5/8
    將雞腿肉拌勻醃製30分鐘；
  • 步驟 6/8
    將浸泡蟲草花的水加入少許生粉拌入雞腿肉裡，再醃製2分鐘；
  • 步驟 7/8
    將浸軟的蟲草花撒在雞腿肉上；
  • 步驟 8/8
    鍋中少開水，水開後將裝好雞腿肉的盤放入鍋中，蓋上蓋子隔水蒸15分鐘；
小貼士

高湯也可以用普通清水代替，加入適量鹽調味即可。

釋出於 2018-06-21
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