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蟲草花蒸雞
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若雪櫻花草含梅

這是一道非常家常的菜，在我家餐桌上時常出現，它的做法簡單，而且雞肉鮮嫩。蟲草花有平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。還可以增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。

時間:10-30分鐘
食材
清遠雞 半隻
蟲草花 適量
紅棗 2個
小蔥 2根
蒜 1瓣
姜 2片
糖 1茶匙
玉米澱粉 少許
料酒 少許
鹽 適量
醬油 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    雞肉洗淨，剁成小塊，紅棗去核切成絲，蟲草花洗淨。
  • 步驟 3/7
    將蟲草花、紅棗加入雞肉裡，再加入鹽、糖、醬油、料酒、玉米澱粉、食用油、姜和蒜。
  • 步驟 4/7
    然後用手抓勻醃製5分鐘。
  • 步驟 5/7
    將雞肉擺入盤中，上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 6/7
    出鍋前撒上蔥花即可。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

雞肉剁得比較小的一塊，15分鐘基本就熟了。如果大塊的蒸的時間會稍微加長一點，建議還是剁成小塊，小塊更好的讓雞肉入味，太大一塊蒸起來很熟，而且不入味，吃起來口感也沒這麼好。

釋出於 2020-06-23
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