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蟲草花蒸排骨
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澈葉藍凌在

“蟲草花”並非花，實質上是蛹蟲草子實體，而不是蟲草子實體，也不是冬蟲夏草子實體。含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，蟲草花是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。【蟲草花蒸排骨】，簡簡單單幾樣材料，用最簡單的做法，也能蒸出美味。蒸好的蟲菜花口感清爽、排骨嫩滑，排骨肉中融入菇菌特殊香味，味道棒棒噠。

時間:10-30分鐘
食材
肉排 500g
蟲草花 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉排用流動清水漂洗，去掉肉骨中的血沫。乾淨後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    把排骨放入保鮮盒中，下食用油、鹽、糖、生粉調味，拌勻。
  • 步驟 3/10
    拌勻
  • 步驟 4/10
    提前泡好的蟲草花撈出，擠幹水分。
  • 步驟 5/10
    把蟲菜花放入排骨中，撈勻。
  • 步驟 6/10
    放入冰箱中2個小時後取出。
  • 步驟 7/10
    把入味的蟲草花排骨換到蒸盤中。
  • 步驟 8/10
    取鍋煮沸開水，放入排骨，大火蒸15分鐘。
  • 步驟 9/10
    取出即可食用。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

排骨要選肉排或西排，用流動清水漂洗，去掉肉骨中的血沫。蒸出來的排骨才沒血腥味。

釋出於 2020-05-09
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