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皮蛋娃頭芥菜湯
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我不是懶狗

都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。娃頭芥菜是廣東的一芥菜品種。其他地方很少見，適合廣東天氣，甘甜、暖胃、祛溼寒。用二個皮蛋煮成一碗濃香皮蛋娃頭菜湯。

時間:10-30分鐘
食材
娃頭芥菜 500克
皮蛋 2個
橄欖油 2ml
鹽 2克
雞粉 1克
生薑 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備新鮮娃頭芥菜、皮蛋；
  • 步驟 2/7
    娃頭菜洗淨，老的部分去皮，嫩筍部分直接切筍；
  • 步驟 3/7
    清水放入生薑絲煮沸；
  • 步驟 4/7
    大火，放入娃頭菜燙熟；
  • 步驟 5/7
    皮蛋切塊，與雞粉一起放入鍋中，改為中火
  • 步驟 6/7
    放鹽，把皮蛋煮熟即可關火。
  • 步驟 7/7
    美味的娃頭芥菜就好了。
小貼士

1.娃頭芥菜要要挑選嫩筍多的；

2.根部如果有老的，去皮可以吃；

3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。

釋出於 2019-09-20
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