皮蛋娃頭芥菜湯
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都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。娃頭芥菜是廣東的一芥菜品種。其他地方很少見，適合廣東天氣，甘甜、暖胃、祛溼寒。用二個皮蛋煮成一碗濃香皮蛋娃頭菜湯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備新鮮娃頭芥菜、皮蛋； -
步驟 2/7
娃頭菜洗淨，老的部分去皮，嫩筍部分直接切筍；
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步驟 3/7
清水放入生薑絲煮沸；
-
步驟 4/7
大火，放入娃頭菜燙熟；
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步驟 5/7
皮蛋切塊，與雞粉一起放入鍋中，改為中火
-
步驟 6/7
放鹽，把皮蛋煮熟即可關火。
-
步驟 7/7
美味湯，就好了。
小貼士
1.娃頭芥菜要要挑選嫩筍多的；
2.根部如果有老的，去皮可以吃；
3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。
釋出於 2018-08-18
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