車螺芥菜湯
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車螺芥菜湯，以廣西防城港市大排檔做的最好，為偷師專門到不同的大排檔點這道湯，然後看師傅怎麼做的。
烹飪步驟
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步驟 1/4
炒鍋燒熱下油，微煙時，下車螺，能著火最棒，翻炒至螺殼全開。 -
步驟 2/4
下薑絲。加水，鹽，燒開。
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步驟 3/4
倒入芥菜，煮開，至自己喜歡的程度。
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步驟 4/4
加明油，出鍋。
小貼士
車螺必須全是活的，有一個死的湯味就很差了。油溫儘量高，倒入車螺能起火最好，這時可蓋下鍋。油炒至螺殼全開再加水。只加一種調料薑絲。
釋出於 2018-12-10
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