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芋頭三鮮粥
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英姿勃勃divine

香甜的芋頭除了適合當甜品，煮粥也特別美味。今天分享的這道美食，用鮮肉、鮮菇、鮮蔬這三鮮來搭配芋頭，做一款適合全家老少的砂鍋粥。鮮美的食材與大米粥充分融合，不僅營養豐富，口感也特別出色~

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 200g
大米 80g
前腿肉 80g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 10g
香芹 2根
幹香菇 2朵
幹蝦皮 5g
鹽 2g
植物油 適量
清水 1000g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦皮、香菇提前用清水泡軟。
  • 步驟 2/9
    分別切成碎末。
  • 步驟 3/9
    芋頭削皮切小丁。芋頭可以用芋艿、香芋等品種，也可以換成南瓜、紅薯，視個人的喜好。
  • 步驟 4/9
    前腿肉剁泥。
  • 步驟 5/9
    把胡蘿蔔、洋蔥、香芹切丁。蔬菜沒有固定搭配，種類和顏色可以儘可能豐富一些，不僅煮出來的粥營養豐富，顏值也會更加誘人。
  • 步驟 6/9
    熱鍋少油，把蔬菜丁、香菇丁和蝦皮炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入肉糜翻炒至變白。
  • 步驟 8/9
    和淘洗好的大米一起移入砂鍋或湯鍋中。
  • 步驟 9/9
    注入1000g的清水，加入芋頭。
小貼士

1.臘肉提前蒸一下， 再切成片；如果沒有提前蒸， 就將臘肉放入少許水和油一起煎，這樣能讓臘肉口感更潤澤， 還能將裡面的油脂煸炒出來； 2.注意最後加鹽調味的時候一定要控制鹽量， 臘肉含鹽量較高。

釋出於 2018-11-27
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