jxcaipu logo
三鮮芋頭泥
6.5萬 熱度 43 收藏
半香劇

我們閩南人以前做喜酒的時候總會上一道芋頭泥，許多菜色漸漸被淘汰，唯獨芋頭泥一直深受大家喜歡，先說芋頭泥的口感細軟，綿甜香糯是一道不可多得健康美食小吃，還起到能增強人體的免疫功能，還能潔齒防齲，保護牙齒的功效。再說芋頭泥與海鮮結合在一起的鮮甜，香糯口感，絕對會讓你愛上不可自拔！

食材
檳榔芋 一個
香菇 幾朵
蝦仁 3兩
瘦肉 2兩
蔥 2根
胡椒粉 適量
十三香 適量
姜 幾片
油 適量
水 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    做法: 先把芋頭洗淨刨絲，蝦仁切塊，瘦肉剁碎，香菇切絲，蔥切丁
  • 步驟 2/8
    芋頭絲炸酥，這步驟可用蒸的代替，但我覺得這樣更香
  • 步驟 3/8
    把蔥白爆香，也可以蔥頭會更香，然後裝起備用
  • 步驟 4/8
    鍋放少許油放薑絲，香菇倒入炒香，再放一點點水煮兩三分鐘
  • 步驟 5/8
    倒入炸好的芋頭絲，加末過芋頭絲的水，不斷的攪拌，讓芋頭絲儘快變成泥
  • 步驟 6/8
    這時可趁空隙做勾芡水，用地瓜粉加入水攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    芋頭變成泥的時候倒入蝦仁煮開，再放點一小勺鹽巴，一小勺雞精，撒一點點胡椒粉，十三香攪拌均勻，再變攪拌變倒入勾芡水
  • 步驟 8/8
    煮開起鍋，倒入蔥油，蔥花，每一口都是誘惑
小貼士

一定要不粘鍋，不粘鍋，不然容易糊，煮的時候勤翻拌別偷懶了，很容易粘鍋底

釋出於 2019-02-19
62
相關菜譜
寫評論