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剁椒小芋頭
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醉笑三千席醉兒

如果不是“好豆”徵集菜譜裡有“剁椒小芋頭”這款菜，我還不知道小芋頭還可以這樣烹飪。今天在做這款菜的時候，心裡一直在想，應該如何做得更好，賣相更漂亮呢，想過將小芋頭蒸熟壓成芋頭泥然後粘上面包糠炸酥脆，再鋪上爆香的蒜蓉辣椒。後來覺得太費功夫，還不如簡單做。於是，將將小芋頭去皮切片，用油生抽雞精拌均勻調味，放入微波爐叮熟再炒，無需幾分鐘，炒好的“剁椒小芋頭”味道香辣，口感軟綿細滑。非常好吃。關鍵做法簡單快捷，很適合上班族回家做的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
小芋頭 500g
青紅辣椒 80g
油 適量
生抽 適量
雞精 適量
蒜米 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備小芋頭。
  • 步驟 2/10
    將小芋頭去皮。
  • 步驟 3/10
    切片
  • 步驟 4/10
    用生抽，油和雞精放入芋頭片裡拌均勻。
  • 步驟 5/10
    第一次放入微波爐用1分鐘半鍾叮熟。
  • 步驟 6/10
    第二次用一分鐘放入微波爐叮熟。
  • 步驟 7/10
    然後放入炒鍋加適量的油翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒鍋熱油爆香蒜米然後將芋頭片放入炒鍋翻炒。
  • 步驟 9/10
    最後放入青紅辣椒碎再加適量的鹽拌炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    這款“剁椒小芋頭”做法簡單快捷，味道香辣，口感口感軟綿細滑，非常好吃。
小貼士

做這款菜可以不用很辣的辣椒，用彩椒增加色彩也不錯。

先用微波爐叮熟起到快熟的作用。而且口感很好。

釋出於 2024-11-24
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