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酸辣開胃 剁椒小芋頭
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焉曰訪磷撈

現在湖北到處都有小芋頭售賣，女兒超愛這款食物，無論是燒肉還是燒雞，炒或是蒸或是煮，都是非常的美味，這種小芋頭不同於南方的大芋頭，它成品後軟糯，較適宜做菜品，南方芋頭有淡淡的紫色，有些香甜的味道，更適合做甜品，兩款芋頭是有區別的！

時間:10-30分鐘
食材
小芋頭 500g
老乾媽糟辣椒 3大湯匙
生薑 3片
鹽 適量
糖 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將芋頭放入沸水中煮個兩三分鐘，去除芋頭表面的黏液。
  • 步驟 2/5
    煮好的芋頭放入油鍋中加入薑片，翻炒片刻。
  • 步驟 3/5
    加入除雞精外所有的調味料。
  • 步驟 4/5
    加入熱水蓋住芋頭，大火煮沸後，加蓋轉小火燜煮半小時左右，開蓋收汁放入雞精，翻炒出鍋！
  • 步驟 5/5
    裝盤上桌。
小貼士

這款芋頭酸辣開胃，但卻不易消化，所以老人小孩還有脾胃虛弱的人要儘量少吃！

釋出於 2018-11-19
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