小蔥鮮魷芋頭餅 - 小蔥鮮魷芋頭餅的做法,小蔥鮮魷芋頭餅怎麼做好吃,小蔥鮮魷芋頭餅的家常做法 - 京細菜譜

小蔥鮮魷芋頭餅

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憂愁bank

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小蔥鮮魷芋頭餅，我聽到這個名字就喜歡上這個菜了。本以為會是福建或廣東菜呢。可真是沒有想到會是湖南菜。因為沒有做過，我也網上找了一下，竟然沒有細過程圖，只有簡單的評述。不過看評述也是滿簡單的樣子，於是我就動手DIY了一下，味兒真是超讚，連我家不吃魷魚的婆婆也說還不錯呢，送上先喜歡的可以參考一下。

食材

鮮魷魚 1個

芋頭 500g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備料鮮魷魚，芋頭，雞蛋，姜，辣椒，蔥，蒜。
步驟 2/10

將芋頭改刀，下鍋隔水蒸制。
步驟 3/10

將蒸熟後的芋頭放涼，壓制成泥備用。
步驟 4/10

再加入魷魚碎及雞打，打至上漿。
步驟 5/10

再加入胡椒粉，細鹽，香蔥及澱粉。
步驟 6/10

順時針拌至融合。
步驟 7/10

電餅鐺加少許油，再將拌好的芋糊用圓模定型入電餅鐺煎制雙面脆香即可。
步驟 8/10

另起鍋加少許油，下姜蒜辣椒蔥末小火爆香。
步驟 9/10

再加入少許的料酒及醬油提味。
步驟 10/10

再將炒好的醬汁淋在芋頭餅上即可。

小貼士

煎制的時候如果沒有模具，也可以煎成大片再改刀。

不會吃辣的朋友，可以用米醋白糖醬油也是很不錯得。

釋出於 2024-11-07