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三鮮粥
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HHHitchcock

小時候常常會吃到肉粥，鮮魚粥，媽媽最常做給我們吃的是蔥花雞蛋粥，一個雞蛋，打散，放一把蔥花，加點油、鹽，用滾開的粥往粥缸裡一倒，立即加蓋，燜熟雞蛋，一會兒開啟蓋子，好香的粥啊。今天我給女兒做的粥，用了胡蘿蔔、肉、蝦米，非常鮮美，再好吃也比不上媽媽煮的粥好吃。

開始我買的豬龍骨燉湯，留了一點來燉粥，很香。

蝦皮營養豐富,素有“鈣的倉庫“之稱,是物美價廉的補鈣佳品。

豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。 豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。

還有胡蘿蔔，維生素豐富，具有“小人參”之美稱哦。

時間:1-2小時
食材
大米 215g
豬龍骨 180g
胡蘿蔔 130g
蝦皮 20g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    把豬骨洗淨。
  • 步驟 3/12
    冷水入鍋，適量多放些水。
  • 步驟 4/12
    把米淘洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    切好胡蘿蔔丁。另準備一些姜和蔥。
  • 步驟 6/12
    把蝦皮輕洗一下。
  • 步驟 7/12
    鍋燉將開後，除去泡沫。
  • 步驟 8/12
    加入姜和蔥。
  • 步驟 9/12
    加入大米。
  • 步驟 10/12
    大米煮約40分鐘，加入胡蘿蔔。
  • 步驟 11/12
    加入胡蘿蔔煮一會之後，加入蝦皮。
  • 步驟 12/12
    出鍋前加入少許鹽調味即可。
小貼士

加了蝦皮很鮮美了，不用加雞精等調料。

如果用高壓鍋或電飯鍋，先把豬骨焯後加入米和胡蘿蔔定時即可。

釋出於 2024-11-15
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