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三鮮餡餅
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祈禱

初冬的晚餐，有碗熱粥再加幾個三鮮餡餅，真的好美味好幸福哦，特別是用電餅鐺烙的餡餅，皮特別軟，烙的時候完全不用另外加油，也不用特別看管，所以感覺皮特別柔軟，而且也不油膩，真的感覺特別方便和省事。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 1把
韭菜 1把
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    溫水加少許鹽，將麵粉拌成雪花狀然後揉成比較軟的麵糰。這個麵糰最好早些揉好，中間再揉兩次使其更光滑有筋性。
  • 步驟 2/15
    雞蛋打散，加少許鹽。
  • 步驟 3/15
    炒鍋加油將雞蛋炒熟，並用鏟子切成小顆粒。
  • 步驟 4/15
    韭菜摘好洗淨 。
  • 步驟 5/15
    切成末。
  • 步驟 6/15
    肉餡加少許水，生抽、鹽、五香粉、味精等攪拌上勁。
  • 步驟 7/15
    加入油、蝦皮、雞蛋碎、韭菜末拌成餡備用。
  • 步驟 8/15
    將麵糰中間開啟成環型，再斷開，使之粗細均勻。
  • 步驟 9/15
    分成大小合適的劑子。
  • 步驟 10/15
    擀成中間稍厚的皮。整體要儘量薄些。
  • 步驟 11/15
    包入餡料。
  • 步驟 12/15
    收口向下。壓薄並均勻的排入電餅鐺。
  • 步驟 13/15
    接通電源，鍋內不要加油。蓋上蓋子。大約五分鐘左右，看到餅鐺裡面冒出較大氣，就可以了。
  • 步驟 14/15
    開啟蓋子會看到餅已經出汁並漲高。如果上面著色太淺，可以翻一次面再烤一小會。
  • 步驟 15/15
    皮薄餡大，特別柔軟，而且絕對不油膩哦。
小貼士

拌餡的時候要將韭菜拌入油以後再加入餡裡，免得鹽份會使韭菜出水。

釋出於 2019-07-22
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