Name: 素三鮮餡餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 韭菜 80g; 麵粉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 大蝦 10個; 雞蛋 2個; 五香粉 適量; 蠔油 適量

素三鮮餡餅

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message黛玉

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週日在家裡醃韓式辣蘿蔔，一不小心把韭菜買多了，為了這把多出來的韭菜，我又搭進去10個大蝦2個雞蛋，做了幾個素三鮮的餡餅。其實在老家我們叫它“韭菜盒子”，小的時候常吃呢。我這還是第一次做，皮酥餡鮮，美的我哈~~~

時間:30分鐘-1小時

食材

韭菜 80g

麵粉 200g

油適量

鹽適量

大蝦 10個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉200克，加熱水，和成一個柔軟的麵糰，醒30分鐘。
步驟 2/10

醒面的功夫就可以準備三鮮餡了：雞蛋2個打散，鍋內放油，炒成小雞蛋塊。（或晾涼後切碎，我懶沒切）
步驟 3/10

韭菜1把切碎，大蝦10個剝皮去除蝦線後切小段。
步驟 4/10

加入適量油、鹽、芝麻香油、五香粉、蠔油調成餡。（我比較懶啊直接從鍋裡拌了，嘿嘿）
步驟 5/10

面醒好後，揪成比做餃子要稍大一些的劑子。
步驟 6/10

檊成中間厚邊緣薄的皮。
步驟 7/10

放上調好的餡。
步驟 8/10

對摺，將邊緣壓實後，向內攆出花邊（這樣不容易漏餡）
步驟 9/10

鍋內放油，小火烙8分鐘。
步驟 10/10

翻面，另一面也烙8分鐘。

小貼士

1、做餡餅的面要和的軟一些，這樣才比較好吃。

2、烙餡餅時可以稍微多放一些油，餅皮會焦一些。

釋出於 2020-01-02

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