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三鮮餡餅
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這道三鮮餡餅採用發麵製作，成品鬆軟可口，更容易消化吸收，餡料採用豬肉，搭配了胡蘿蔔和黑木耳，營養更是豐富，是非常適合早餐食用的麵點。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
清水 110克
酵母粉 3克
豬肉 150克
胡蘿蔔 1根
黑木耳 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
香蔥 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    酵母用水化開後加入麵粉中，將麵粉攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰；
  • 步驟 3/9
    蓋上溼布發酵一個半小時左右，將麵糰發酵至兩倍大；
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔和黑木耳切碎後和肉末一起放在碗中，依照個人口味倒入澱粉、蠔油、生抽、胡椒粉、香油攪拌均勻後，再拌入香蔥；
  • 步驟 5/9
    將發好的面揉勻，切成大小相同的小麵糰；
  • 步驟 6/9
    將小麵糰擀成圓面片，包入肉餡收口捏緊朝下，再壓成圓形肉餅；
  • 步驟 7/9
    平底煎鍋預熱後加入植物油，並加熱至產生油紋，放入肉餅小火煎至兩面焦黃；
  • 步驟 8/9
    加入小半碗水，蓋上鍋蓋，燜片刻，煎至水收幹即可；
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

土豆絲切越細越好

生粉不要加多，影響口感

小火小火呀，別糊了

釋出於 2018-08-19
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