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韭菜豬肉三鮮餡餅
4.1萬 熱度 150 收藏
靜謐lump

烙餡餅一般要把面和的稍軟一點，烙出來餅皮會比較軟，薄薄的餅皮用油煎一下，配上豬肉和海米的鮮味，非常的鮮美好吃。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
豬肉餡 150g
水發海米 100g
雞蛋 4個
麵粉 300g
鹽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
黃酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    中粉加溫水和成稍稀一點的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/14
    準備好材料，最後放餡裡的一個雞蛋忘拍照了。
  • 步驟 3/14
    雞蛋攤好攪成小塊，豬肉餡中拌入黃酒，生抽，白糖，白胡椒粉，鹽，味精，香油，攪打均勻。
  • 步驟 4/14
    姜，水發海米都切成末。
  • 步驟 5/14
    拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊，韭菜末，薑末，水發海米末，一起攪打均勻。
  • 步驟 6/14
    在攪打好的餡料中加入一個生雞蛋，攪打均勻。
  • 步驟 7/14
    醒發好的麵糰，分成大小均等的小面劑子，滾圓，按扁。
  • 步驟 8/14
    把小面劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片。
  • 步驟 9/14
    包入餡料。
  • 步驟 10/14
    像包包子那樣包住餡料。
  • 步驟 11/14
    用手兩面按壓，儘量把面按的薄厚均勻了。
  • 步驟 12/14
    餅鐺中加點玉米油燒熱，把餡餅放入，小火煎至金黃。
  • 步驟 13/14
    在翻餡餅之前，再放入適量的油，把餡餅翻過來煎至兩面金黃。
  • 步驟 14/14
    出鍋享用著這鮮美的餡餅吧。
小貼士

1.面要和的軟一點，烙出來的餡餅餅皮會比較軟耨好吃。

2.用手按壓餡餅的時候要儘量兩面薄厚按均勻了。

3.我剛才照材料時忘了把蔥放進去了，做韭菜的餡料一般不用放蔥，放點薑末就可以了。

釋出於 2022-08-09
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