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韭菜豬肉餅
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玉樹臨風insert

上次做了韭菜羊肉盒子，有朋友留言說：“他們那裡的有種說話，韭菜不能和羊肉一起做餡的”，我就留言說，我這裡以羊肉為主，民族人多，從來沒聽說韭菜不能和羊肉一起做餡的，要真是那樣，那民族的人就不能吃韭菜餡的羊肉餃子和各種餡餅了。這種說話把民族的人限制的美食太多了，民族本來就吃羊雞鴨魚的，而用雞鴨魚的做餡不多，不像羊肉那樣家常。因為這我也去百度過，並沒有找到韭菜和羊肉犯克的資料，也許這種說法只是那裡的一種生活習慣，不喜歡吃牛羊肉的說法。其實我這裡有很多羊肉和韭菜的美食：韭菜羊肉拌麵，韭菜羊肉餃子餡餅等等，這也是我們的生活習慣。

韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。

有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 100g
豬肉 200g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
五香粉 1g
姜粉 1g
雞蛋 1個
香油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：韭菜 麵粉 雞蛋 豬肉 植物油 鹽 五香粉 香油 姜粉
  • 步驟 2/13
    把麵粉加雞蛋和水揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/13
    用保鮮袋包好，醒20分鐘左右
  • 步驟 4/13
    韭菜洗淨瀝乾水分，切末
  • 步驟 5/13
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 6/13
    加五香粉鹽姜粉 香油拌均勻
  • 步驟 7/13
    把麵糰再揉揉， 分成兩個大小一樣的劑子
  • 步驟 8/13
    都擀成大圓片
  • 步驟 9/13
    一個用刷子刷上一層植物油，均勻鋪上肉餡
  • 步驟 10/13
    均勻的撒上韭菜末
  • 步驟 11/13
    把另一個大圓片蓋在上面，用叉子壓出花邊
  • 步驟 12/13
    電餅鐺通電，刷上植物油，加肉餅
  • 步驟 13/13
    蓋上蓋子，按下餡餅鍵，煎到兩面金黃色即可
小貼士

韭菜最後加進肉餅裡

這樣煎的時候不出水分

肉餡最好有肥肉，這樣吃起來鮮香

釋出於 2023-01-26
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