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韭菜豬肉腸粉
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冷月

韭菜豬肉餡是昨天包餃子剩下的，今天早上正好用來蒸腸粉用。

早餐比較愛吃腸粉，一碟腸粉外加一碗粥，一個上午都不會餓了。

時間:10-30分鐘
食材
腸粉專用粉 100g
清水 250g
韭菜肉餡料 適量
醬油 適量
食用油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    腸粉專用粉。
  • 步驟 2/6
    取粉100克，加入250克清水攪拌均勻成粉漿，最好靜放半小時左右。
  • 步驟 3/6
    準備好肉餡。
  • 步驟 4/6
    在蒸盤上刷上一層油。（家裡沒蒸盤，只能用四方烤盤了）
  • 步驟 5/6
    將蒸鍋的水燒開，粉漿倒入蒸盤裡，不要太厚，剛好蓋過蒸盤即可，再放上肉餡。
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘即熟，用刮刀捲起裝盤，澆上油和醬油即可食用。
小貼士

粉漿倒入蒸盤之前要打攪拌均勻，倒入鍋內的粉漿越薄，出來腸粉就會越薄，越軟和越滑。

釋出於 2023-04-17
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