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韭菜魚肉三鮮餃
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奎奎奎北

這段時間就和龍利魚乾上了。龍利魚對於我這種不愛收拾魚，但又很愛吃魚肉的人來講，真的是好東西，無刺，蒸、煎均可。今天用它替代蝦仁做了這道三鮮餃子。姑娘昨晚吃了12個，今早吃了6個。其實對於愛做飯的人，並不在乎自己怎麼吃，享受的過程是家裡的親人怎麼吃。看著他們把自己做的東西都吃完，才是一種幸福。

食材
五花肉 150g
龍利魚肉 300g
韭菜 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑汁 適量
十三香粉 適量
香油 適量
海鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備五花肉餡和龍利魚，龍利魚剁碎
  • 步驟 2/12
    肉餡、龍利魚混合，加蔥、及除香油以外的所有調料
  • 步驟 3/12
    準備花椒水（花椒數十粒，沸水沖泡，放涼後取出花椒即可）
  • 步驟 4/12
    逐漸加花椒水打餡至粘稠狀
  • 步驟 5/12
    洗淨韭菜
  • 步驟 6/12
    韭菜切碎
  • 步驟 7/12
    韭菜與肉餡混合均勻，順時針攪拌，最後加香油
  • 步驟 8/12
    買來的餃子皮，平鋪在乾淨的溼毛巾上
  • 步驟 9/12
    開始包餃子，來張全家福
  • 步驟 10/12
    煮餃子
  • 步驟 11/12
    出鍋
  • 步驟 12/12
    開吃
小貼士

買來的餃子皮有時候比較難包，可以用一個乾淨的毛巾，過水，擰一下，不要擰得太乾，餃子皮置於毛巾上，包的時候，接觸毛巾的一面在內測，你會發現非常好包。

釋出於 2023-04-02
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