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三鮮煎餃
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沉著

今天做的三鮮煎餃，雖然沒有肉肉，但也很鮮美，煎餃吃起來香香脆脆口感特別好，再配上一碗稀粥，營養和美味全都有啦。

所以，即便是一個人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜歡的味道也是很有幸福感的哦。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
小蝦米 5g
雞蛋 2個
麵粉 200g
開水 60g
冷水 40g
油 適量
鹽 3g
白胡椒粉 1g
玉米油 8g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    200g麵粉中先倒入60g開水，並用筷子攪拌成絮狀，再倒入40g冷水，之後和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
  • 步驟 2/13
    在餳面期間可以來做餃子餡，備好食材：韭菜、雞蛋和小蝦米
  • 步驟 3/13
    韭菜洗淨後切碎，並倒入3g玉米油拌勻備用
  • 步驟 4/13
    雞蛋液倒入熱油中，同時用筷子不停的攪拌，直到雞蛋成熟，並攪拌成小塊狀
  • 步驟 5/13
    小蝦米用清水沖洗乾淨後瀝乾水分
  • 步驟 6/13
    將雞蛋碎和蝦米倒入韭菜裡，並調入3g鹽、1g白胡椒粉、1g雞精和5g玉米油，攪拌均勻備用
  • 步驟 7/13
    將餳好的麵糰搓成長條，再切成小塊的面劑子
  • 步驟 8/13
    將面劑子擀成圓形的麵皮，再把餡料放在餃皮中
  • 步驟 9/13
    包成餃子
  • 步驟 10/13
    將包好的餃子放入油鍋中，開中小火先將餃子底部煎成淡黃色
  • 步驟 11/13
    然後倒入沒過餃子1/3的水量，蓋上鍋蓋小火燜煎一會
  • 步驟 12/13
    直到把水分燒乾，餃子底部呈焦黃色，便可撒點蔥花和熟白芝麻即可
  • 步驟 13/13
    盛出便可享用了，再配上自己喜歡的蘸料，和一碗稀飯，味道更好哦
小貼士

1、韭菜切碎後放油拌勻，這樣可以封住韭菜中的水分

2、煎餃子最好用不粘鍋，這樣煎出來的餃子很完整

3、餃子包好，有多餘的可以放到冰箱冷凍起來，待下次想吃的時候拿出來煎就可以了

釋出於 2023-03-30
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