Name: 三鮮煎餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 蝦仁 250g; 蟹肉 50g; 雞蛋 2個; 韭菜 200g; 大白菜 50g; 豬肉 50g; 鹽 適量; 香油 適量; 生抽 適量; 姜 適量

三鮮煎餃

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bachelor-m

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三鮮煎餃

時間:30分鐘-1小時

食材

蝦仁 250g

蟹肉 50g

雞蛋 2個

韭菜 200g

大白菜 50g

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烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉和成光滑的麵糰備用
步驟 2/13

將瘦肉剁成餡。
步驟 3/13

將螃蟹蒸熟後拆出蟹肉。
步驟 4/13

鮮蝦剝出蝦仁，去掉蝦線，一半蝦仁剁餡，剩餘一半切粒。
步驟 5/13

大白菜切碎擠出水份。
步驟 6/13

韭菜切碎。
步驟 7/13

雞蛋打散後炒熟。
步驟 8/13

先將肉餡和蝦肉調味，加入鹽，胡椒粉，生抽，姜，料酒攪拌均勻，抽打上勁到有粘性，再加入白菜，韭菜，炒熟的雞蛋，香油拌勻即可。
步驟 9/13

將面切成小劑子，擀成餃了皮。
步驟 10/13

皮上放入調好的餡料。
步驟 11/13

把餃子全部包好。
步驟 12/13

準備平底鍋，鍋內放少許油，將絞子排放在鍋內，開中小火，煎至餃子底部發黃後淋入蓋住鍋底的水，蓋上蓋子，直至把鍋內的水煎幹。
步驟 13/13

鍋內的水煎幹後就可以出鍋了。

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麵食

釋出於 2020-01-21

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