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韓式三鮮煎餃
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婉麗gangster

每次包餃子都是中國式的，這次用利仁鍋煎餃，來個穿越，將餃子做成韓式外形，哈哈，還挺不錯的，不會捏花紋的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 350g
中型香菇 10個
木耳 5g
玉米 1個
餃子皮 400g
鹽 3g
油 20g
醬油 5g
糖 少許
芝麻油 少許
水 50-80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我選的是梅頭肉。將肉剁碎，加入油、鹽用筷子順一個方向攪拌至起膠
  • 步驟 2/9
    香菇和木耳提前泡發，然後切碎
  • 步驟 3/9
    把切碎的香菇、木耳、玉米放入肉末裡，加入醬油、糖、芝麻油拌勻，然後逐量加入水，每次攪拌均勻再加下一次。加水使肉質嫩些，且吃起來帶汁。
  • 步驟 4/9
    將餡放入餃皮中間，用筷子將肉稍微撥散，包起來才不會一坨肉
  • 步驟 5/9
    四周抹點水，如圖對摺中間部分，剩下兩邊先不封口
  • 步驟 6/9
    然後兩邊如圖封緊，很簡單吧？
  • 步驟 7/9
    利仁鍋里加點油，開二檔加熱
  • 步驟 8/9
    將三鮮餡餃子碼入鍋裡，底部稍煎一會兒後加入250g左右水，蓋蓋，還是二檔將餃子煮熟
  • 步驟 9/9
    水乾時開蓋，皮變透明就熟了，將餃子每面再煎煎即可上碟
小貼士

1. 餡料要在麵糰醒好擀皮後再放調料，以擴音早調好出湯。

2. 韭菜盒子可以邊做邊煎，這樣正好鍋裡的好了再放下一個。

釋出於 2018-07-20
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