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蒜蓉粉絲烤扇貝
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聰明quarterly
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食材
扇貝 6支
粉絲 1把
蒜蓉 2頭
剁椒 適量
鹽 2克
雞精 2克
胡椒粉 少許
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    用刷子將扇貝二面刷洗乾淨
  • 步驟 2/19
    粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
  • 步驟 3/19
    扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置於下面備用
  • 步驟 4/19
    用小刀貼近平面，割斷連結肌，開啟扇貝，拿下貝肉
  • 步驟 5/19
    保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊
  • 步驟 6/19
    去掉黑色的囊及雜物，用水衝淨
  • 步驟 7/19
    蒜粒一定用清水洗淨粘液
  • 步驟 8/19
    取一半下鍋炸成金黃色
  • 步驟 9/19
    與另一半白蒜混合
  • 步驟 10/19
    蒜粒與粉絲混合
  • 步驟 11/19
    加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
  • 步驟 12/19
    將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上
  • 步驟 13/19
    再碼好貝肉
  • 步驟 14/19
    鐵鍋空燒3-5分鐘後，再刷油
  • 步驟 15/19
    碼好扇貝
  • 步驟 16/19
    蓋蓋後，中火燒5分鐘
  • 步驟 17/19
    即可關火
  • 步驟 18/19
    澆少許蒸魚豉油
  • 步驟 19/19
    撒上少許剁椒，即可上桌
釋出於 2018-11-30
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