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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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會比你快樂

想吃蒜蓉粉絲蒸扇貝了，但是又沒買到帶殼的新鮮扇貝，只買到了冷凍的扇貝肉，腦筋一轉，用烤小蛋糕的紙杯，一樣可以做出來！

時間:10-30分鐘
食材
大蒜 2個
扇貝肉 16-20個
粉絲 1小把
黃酒 1勺
蔥 1根
姜 2片
鹽 1小勺
蠔油 1勺
蒸魚豉油（豆豉醬） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扇貝肉洗淨後加黃酒，蔥姜水和少量鹽，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃製約30分鐘
  • 步驟 2/8
    粉絲也泡30分鐘
  • 步驟 3/8
    大蒜剝皮，之後去除根部
  • 步驟 4/8
    現在開始做蒜蓉，可以直接將大蒜拍扁後用蒜臼搗碎，但是我沒有蒜臼，我就將大蒜切片後放入玻璃瓶，用擀麵杖的一端來搗
  • 步驟 5/8
    鍋中倒油，燒熱後關火，再加入之前搗好的蒜蓉拌勻
  • 步驟 6/8
    和油拌勻的蒜蓉倒入容器，再加入蠔油和蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油的可以加一點點豆豉醬，再次拌勻
  • 步驟 7/8
    取蒸籠，放入小蛋糕的紙杯，然後先放粉絲，一圈圈捲起來放進去，再在每個紙杯中放入一顆貝肉，最後用小勺舀起之前調好的蒜蓉放在每一個貝肉的頂端
  • 步驟 8/8
    開始上鍋蒸了，水燒開後大火蒸約20分鐘。一邊蒸一邊香味就出來了，沒有殼的冷凍扇貝一樣很好吃！
小貼士

扇貝不僅是位游泳健將，還含有豐富的蛋白質等營養物質，熱量低且不含飽和脂肪，簡直是減肥盆友的福音。常吃扇貝還有助於預防心臟病、中風和老年痴呆症。它的閉殼肌乾製後就是我們熟知的“乾貝”，還被列為八珍之一。

釋出於 2019-02-26
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