jxcaipu logo
年夜飯：蒜蓉粉絲蒸扇貝
8.7萬 熱度 92 收藏
帽子
這道菜暫時還沒有介紹
食材
扇貝 300克
粉絲 一把
大蒜 一頭
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
醬油 適量
鹽 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    打理好扇貝，除去非食用部分，備用。
  • 步驟 2/17
    粉絲用水浸泡
  • 步驟 3/17
    大蒜拍扁切碎，備用。
  • 步驟 4/17
    調料汁，在潔淨的碗內，先放入蒸魚豉油。
  • 步驟 5/17
    放入料酒，量比蒸魚豉油稍多一些。
  • 步驟 6/17
    自然鮮醬油，為了上掉醬色。
  • 步驟 7/17
    少少一點鹽，備用。
  • 步驟 8/17
    潔淨的鍋放火上，鍋熱倒入適量食用油。
  • 步驟 9/17
    放入切碎的蒜，炒香！此步驟一定要小火，否則蒜加熱不勻，有的胡掉有的生。
  • 步驟 10/17
    蒜香出來關火，倒入之前準備好的調味汁中，攪拌一下。
  • 步驟 11/17
    粉絲泡軟，最好八分軟，發白就差不多了。做粉絲團：用筷子挑起一小柱，纏在筷子上。筷子要有一定距離，粉絲團纏的大一些。
  • 步驟 12/17
    擺好粉絲團。（擺粉絲團好看，也方便吃時夾起，）
  • 步驟 13/17
    擺好。
  • 步驟 14/17
    鋪上扇貝肉。
  • 步驟 15/17
    將蒜汁均勻散在上面。（不是所有粉絲都浸上蒜汁也不要緊，蒸時會有熱氣迴圈，熟了粉絲也會有蒜汁味道的。）
  • 步驟 16/17
    鍋內放水，燒開後放入鍋屜，放入盤子，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘。
  • 步驟 17/17
    出鍋！蒜香撲鼻！
釋出於 2019-01-26
90
相關菜譜
寫評論