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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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環驢摳凳手

父親節就要到了,除了送禮物,相信親手做一頓飯給另一半吃,會令他更開懷。蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見的一道海鮮，做法簡單，味道鮮美，蒜香濃郁，在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來！

食材
扇貝 7個
粉絲 1捆
料酒 少許
油 適量
蒜 適量
醬油 少許
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，扇貝買的時候可以叫老闆開好 ，用刷子刷乾淨貝殼
  • 步驟 2/9
    用小刀取出中間的扇貝肉，沖洗乾淨 。
  • 步驟 3/9
    扇貝肉用少許料酒，胡椒粉醃製一下 。
  • 步驟 4/9
    粉絲用水浸泡軟。
  • 步驟 5/9
    蒜蓉準備好。
  • 步驟 6/9
    浸泡好的粉絲剪成10釐米長的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉。
  • 步驟 7/9
    鍋內熱油，取一半蒜蓉爆香，再倒入醬油，炒出香味，裝起醬汁備用 。
  • 步驟 8/9
    每個扇貝上淋上一點剛才做好的蒜蓉醬汁 。
  • 步驟 9/9
    放上蒜蓉後就可以下鍋蒸了，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關火移出，再撒上蔥花。
小貼士

1，儘量購買新鮮的扇貝，但需要自己清除裡面的髒物，僅留取白色的扇貝肌

2，喜歡吃辣的可以放上一點辣椒

3，蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。

釋出於 2018-09-11
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