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黃磊版佛跳牆
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黃磊版佛跳牆看過嚮往的生活都知道！沒有魚翅，沒有買賣就沒有殺害

食材
雞 1只
排骨 500克
牛蹄筋 400克
熟火腿片 酌情
木耳 200克
白蘑菇 6-7個
鮑魚 6只
魚肚 5-6塊
大蝦 10只
鵪鶉蛋 15只
黃酒 350ml
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，下面開始做
  • 步驟 2/10
    整雞冷水下鍋。
  • 步驟 3/10
    乾魚肚，和幹牛蹄筋用油發一下！一定小火慢發，然後用涼水冷卻一下防止燉的時候丟失口感！如果看不懂怎麼發可以查一下油發牛蹄筋如果是新鮮的就不需要發了！直接水焯一下去掉髒沫！
  • 步驟 4/10
    同時加入切好的牛蹄筋和排骨。
  • 步驟 5/10
    燉2個小時，燉煮的過程中要記得撇開浮沫。
  • 步驟 6/10
    同時將鵪鶉蛋煮熟剝皮。
  • 步驟 7/10
    另起鍋，將燉好的整雞取出解成塊，與排骨和牛蹄筋鋪在鍋底。
  • 步驟 8/10
    倒入剛才熬好的雞湯。
  • 步驟 9/10
    　擺上鵪鶉蛋、口蘑、黑木耳、大蝦、鮑魚和所有半熟食材
  • 步驟 10/10
    倒入黃酒，蓋上蓋繼續燉2小時。即可享用大餐啦！有好多小夥伴建議說鮑魚，蝦可以最後提前20分鐘左右在放！怕沒有口感了！其實食材的時間咱們可以自己來掌握！沒有一定必須的！其實一起燉是為了讓所有食材的味道跟湯融為一體！
小貼士

雞建議用農村自家養的老母雞。

口味需要自己調，建議根據食材酌情考慮加減時間和調味品

正常佛跳牆其中有這些食材，建議有什麼放什麼！

海參、鮑魚、魚翅、乾貝、老母雞、鱉裙、鴿蛋、魚肚、花膠、瑤柱、排骨

釋出於 2019-01-08
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