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佛跳牆
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浮期妄年箕
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時間:1-2小時
食材
五頭鮑 1個
煮好剝去殼的鴿蛋 1個
花菇 1個
中型乾貝 3－4粒
火腿 １塊約15克
海參 2個
花膠 ２條
濃湯 適量
雞粉 適量
雞汁 適量
薑汁 適量
紹酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將所有主料分別用薑汁與紹酒焯一下水
  • 步驟 2/4
    將所有的主料放入燉盅內（如果你用的是活鮑，先別放）
  • 步驟 3/4
    濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調味，倒入盅內
  • 步驟 4/4
    將盅密封好，上籠蒸２小時即可（如果你用的是活鮑，在最後放入，放入後蓋好蓋再蒸最多１０分鐘即可）
釋出於 2019-02-26
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