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省黃油版瑪格麗特餅乾
3萬 熱度 180 收藏
無光盲途那

瑪格麗特有個相當長的學名：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特，據說是一位麵點師愛上了她，於是他做了這種甜點，並把她名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

此款省黃油版瑪格麗特，非常適合當做早餐，再配碗粥，非常美味哦！家裡人多，此配方分量也比較多，可以減半製作~

時間:1-2小時
食材
玉米澱粉 200g
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 130g
玉米油 80g
熟蛋黃 4個
糖粉 80g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用
  • 步驟 2/7
    軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發
  • 步驟 3/7
    蛋黃剝出，篩入黃油中
  • 步驟 4/7
    繼續攪打均勻，一點點加入玉米油，完全混合後再加第二次，以此類推，邊加邊打發，打發到呈乳白色奶油霜狀即可
  • 步驟 5/7
    玉米澱粉、低筋麵粉、鹽混合後過篩，與打發的黃油一起攪拌至無干粉
  • 步驟 6/7
    用手捏成麵糰放入保鮮袋中，按扁放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 7/7
    從冰箱取出冷藏好的麵糰，12g一個揉成小圓球，排入烤盤中，用拇指按出小坑，烤箱預熱170°中層15分鐘左右
小貼士

冷藏是為了方便定型，如果時間緊迫，冷藏半小時也是可以的

釋出於 2022-10-14
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