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黃磊版糖醋小排
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我不是懶狗

在看《黃小廚的美好日常》，裡面有好多黃磊的獨家秘笈。喜歡這個愛家的小廚，所以把想吃的、他做的菜記錄下來，有心情的時候做給自己吃也是棒棒噠！

食材
豬小排 適量
食鹽 適量
米醋 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
白糖 適量
生抽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨用清水反覆清洗乾淨，可以提前泡入冷水中把血水逼出來，多換幾次水後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    鍋中加入足量的油，加入薑片爆香後放入排骨，關小火把排骨炸變色後取出備用。
  • 步驟 3/4
    再起一鍋，熱鍋冷油，等油熱了之後按順序把糖醋汁倒入炒鍋（一勺料酒、兩勺生抽、三勺米醋、四勺白糖），攪拌均勻後倒入之前炸過的排骨進行上色。排骨上色之後，向鍋中加入熱開水沒過排骨，水開之後小火慢燉二十到三十分鐘。
  • 步驟 4/4
    加食鹽進行調味，最後再開大火收汁，汁快收乾的時候再重新淋上兩勺米醋。等糖醋排骨恢復室溫後，用芝麻和糖霜進行裝飾。
釋出於 2018-07-18
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