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豆嘴胖頭魚
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魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。

1、魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效

2、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

3、魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體不好和食慾差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。

食材
胖頭魚 條
姜 片
鹽 克
生抽 適量
白糖 適量
老抽 適量
豆瓣醬 適量
啤酒一瓶 適量
耗油 適量
蔥薑蒜 適量
豆嘴 適量
香菜 適量
白醋 適量
花椒大料桂皮 適量
鮮紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    要新鮮的胖頭魚頭，魚頭用豆瓣醬料酒醃製30分鐘，主要是入味去腥
  • 步驟 2/5
    豆嘴，熱水燙一下去生味，放一邊備用，
  • 步驟 3/5
    坐鍋放油，8成油溫花椒大料桂皮，蔥姜放入，魚頭兩邊煎一下，為下一個做準備
  • 步驟 4/5
    從起油鍋，油開放蔥姜，胡椒粉，豆瓣醬，爆香，加啤酒半瓶，入魚，，加生抽，白糖，白醋，小米辣椒，點鹽，大火燉魚，20分鐘左右轉中火，加豆嘴，耗油，開始收汁，
  • 步驟 5/5
    收汁，加蒜末，香菜末，出鍋，大功告成
釋出於 2018-08-29
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