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胖頭魚湯
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marshal火辣

上次做得胖頭魚身子已經被我們消滅好幾天了，今天碰見賣豆腐的就買了一塊，回到家就開始忙活起來。魚頭湯做好後偷偷地先嚐了一口，哈哈，真好喝，很鮮很香

食材
胖頭魚頭 1條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
醋 適量
醬油 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
香菜 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魚頭解凍，洗淨
  • 步驟 2/14
    豆腐切塊
  • 步驟 3/14
    蔥切末、薑切片、蒜切片、香葉、八角、桂皮
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，煎魚頭
  • 步驟 5/14
    放入蔥薑蒜、八角、香葉和桂皮
  • 步驟 6/14
    倒入適量的白酒
  • 步驟 7/14
    放入花椒粉
  • 步驟 8/14
    放適量白糖
  • 步驟 9/14
    倒入適量醋
  • 步驟 10/14
    加適量清水
  • 步驟 11/14
    蓋蓋，大火燒開轉中火燉20分鐘
  • 步驟 12/14
    再放入豆腐塊燉10分鐘左右
  • 步驟 13/14
    放入味精和鹽調味
  • 步驟 14/14
    再撒上香菜即可
小貼士

魚頭先煎一下，燉出的湯呈奶白色

釋出於 2022-05-21
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