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香煎胖頭魚
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染墨丶若流雲英華

前一段時間買的胖頭魚沒有吃完，今天打算把剩下的魚尾吃掉，於是便做了這道香煎胖頭魚，很美味呢，喜歡的朋友不妨試一試。

時間:10-30分鐘
食材
胖頭魚 1000g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
十三香 適量
雞精 適量
料酒 適量
耗油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把選取好的部位處理乾淨。
  • 步驟 2/6
    切成4~5釐米的小塊。
  • 步驟 3/6
    放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。
  • 步驟 5/6
    將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好蔥，蒜，姜，辣椒。
  • 步驟 6/6
    用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。
小貼士

煎制的過程中，注意不要把魚煎糊了。

釋出於 2020-09-28
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