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香煎胖頭魚
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夜副斬腦改

今天正好看到樓下有賣胖頭魚段的，就買了一段。老闆說煎了更好吃，就試了一下。果然還不錯。

食材
胖頭魚 魚段
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把買來的魚洗淨，切成四五釐米的塊。
  • 步驟 2/6
    放入適量的鹽、糖、醋、生抽、十三香，拌均勻，醃製一段時間，魚肉很好入味，我醃了大概十五分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    把醃好的魚塊均勻的裹上澱粉
  • 步驟 4/6
    平底鍋中放入少量油，然後放入裹好澱粉的魚塊
  • 步驟 5/6
    魚塊煎至金黃即可取出。然後用料酒、生抽、糖醋和蠔油調汁。
  • 步驟 6/6
    然後重新起鍋，用蔥薑蒜爆香後把煎好的魚塊和調好的汁一起入鍋炒倆三分鐘出鍋。
小貼士

因為家裡寶寶不吃辣，所以沒放辣椒，喜歡吃辣的話放些辣椒會更好吃。

釋出於 2018-08-08
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