jxcaipu logo
香煎大頭魚骨
7萬 熱度 27 收藏
醉笑三千席醉兒
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
大頭魚骨 500g
蔥 適量
芫茜 適量
姜 適量
鹽 適量
油 少許
醬油 少許
耗油 少許
料酒 少許
雞粉 少許
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的魚骨切成適合長度（讓賣的人幫你砍就行），正反面撒上鹽花，醃三十分鐘，讓它入味，同時主要為了煎的時候肉不容易爛掉。時間好了，用清水洗淨，瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/8
    芫茜，蔥切段備用。
  • 步驟 3/8
    姜切碎備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒開，放油，油熱後放點鹽（一點點就好好，為了防止有水濺出來）
  • 步驟 5/8
    放魚骨煎，要開小火力，慢慢煎，到底面變金黃色，即可反過來煎另一面直到煎至金黃（如發現反過來會導致肉弄爛，我們可以花點時間等放涼後再反過來，這樣就能避免爛掉）。
  • 步驟 6/8
    煎至金黃，放上薑末，再過一會倒入醬汁，大火煮沸後轉中火，等魚肉入慢慢入味。
  • 步驟 7/8
    煮得差不多，開大火收汁，收汁到一定量時放上蔥，芫茜，等它們熟了就可以關火。
  • 步驟 8/8
    上碟～餓了就開動了^_^
小貼士

魚骨的兩面煎至金黃色，其實可以吃的了，無需按下面步驟了，但前面放足夠的鹽，確保有味道就行。

釋出於 2018-12-04
109
相關菜譜
寫評論